jeudi 22 août 2013

Les pots aigres-doux de Daniela Perego



AIGRES-DOUX


  • Délices d'oignons

  • Figues en gelées

  • Gelée de pomme à menthe

  • Gelée au vin blanc

  • Gelée au vin rouge

  • Moutarde de framboises

  • Piments au miel

  • Pommes à la moutarde


Tous ces produits étant de fabrication artisanale, leur disponibilité varie selon les saisons.

Il suffit de me contacter pour vous assurer du stock en fonction de vos besoins.

Consultez les autres articles du blog pour voir, produit par produit, les détails de ceux-ci, ingrédients, poids, les possibilités d'accompagnement, de recettes.

A bientôt sur ce blog ou à l'atelier
5 rue de la Guillonnière
42340 Veauche
Tél : +33 4 77 94 39 30

+Daniela PEREGO

Les tomates séchées : 10 idées pour les préparer

 
 

RECETTES RAPIDES ET ORIGINALES

AVEC UN BOCAL DE TOMATES SECHEES A L'ORIGAN :

 
En Bruschetta : sur des tranches de pain de campagne grillées, puis frottées à l'ail, couchez une ou deux tomates, arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de quelques gouttes de vinaigre balsamique. A servir à l'apéritif.
 
En crostini : les mêmes mais avec du chèvre frais par dessus, gratinés 2 mns au four. A déguster en antipasti.
 
En petits farcis : Evidez de petites tomates fraîches, farcissez-les de crème de tomates séchées. N'oubliez pas le basilic et le filet d'huile d'olive.
 
En papillottes de poisson : Rascasse au rouget en filet, deux à trois câpres, une petite cuillérée de crème de tomates et de la fleur de thym. Mettre 5 mn à four chaud. Servez avec des toasts à la tapenade verte.
 
En salade de haricots blancs : avec oignons, ail et pignons blondis, vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique, tomates séchées émincées en fines languettes.
 
En beignets : Bêtement, avec une pâte à beignets. Sublime pour changer de la recette de base de la pâtes, des aubergines et des fleurs de courgettes.
 
En tartare de tomate : cœurs de poivrades (petits artichauts) émincés, tomates émincées fraîches et coupées en dés, tomates séchées émincées, parmesan en copeaux. Rien d'autre. Ah si, un filet d'huile d'olive !
 
Au plat : Avec des œufs. Essayez, c'est plus original que le bacon. N'oubliez pas le tour de poivre et les mouillettes à l'anchoïade.
 
Au foie gras : Cru poêlé, tout simplement. Les tomates au dernier moment, avec trois gouttes de vinaigre balsamique, décidément...
 
Sur la pizza : après le coulis, mais avant la mozzarella, trois pincées d'origan, quelques copeaux de parmesan. Anchois facultatifs.
 
+Daniela Perego