Recette de noix de Saint-Jacques émincées avec figues en gelées

 

Suggestion de recette du mois avec le bocal de figues en gelée Daniela Perego

Ingrédients de la recette pour 2 personnes :

6 belles noix de Saint-Jacques
1 pincée de fleur de sel
Figues en gelée

Réalisation de la recette :

Placer les noix 20 mn au congélateur.
Sur une planche, les émincer en carpaccio et les dresser sur deux assiettes.
Sortir 7/8 figues du pot, les couper en quartiers, réserver.

Dans une casserole, liquéfier la gelée au vin et au safran.

Verser sur les noix après les avoir parsemées de fleur de sel.

Ajouter les figues.

Truc et astuce :

Le restant du pot pourra être dégusté avec un bon fromage à pâte cuite (Beaufort, Comté, abondance,...)

+Daniela PEREGO
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